Das Wunsch-Menu – klassisch


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Stellen Sie sich Ihr eigenes Menu zusammen oder ändern Sie unsere Vorschläge nach eigenem Gusto ab. Alle hier genannten Gerichte passen gut zusammen.

Suppe

  • Spargelcremesuppe mit Einlage
  • Klare Kraftbrühe vom Wild aus dem Dänischen Wohld mit bunten Tortellini und Tomatenwürfeln
  • Hummerrahmsuppe mit Gemüsewürfeln
  • Steckrüben-Cremesuppe mit Scampi
  • Orangen-Ingwer-Suppe mit Streifen von der Hähnchenbrust

Vorspeisen

  • Geräucherte Entenbrust mit Kartoffelrösti und Preiselbeersauce
  • Roastbeef vom Strauß mit Karotten-Linsen-Salat
  • Vorspeisenvariation mit Melone & Parmaschinken, mariniertem Gemüse, Käse-Empanadas, Satéspieß und hausgebeiztem Lachs
  • Wildfleischpastete mit Feldsalat und Croutons
  • Bunte Gemüse-Terrine mit Trauben-Zucchini-Salat

Hauptgerichte

  • Mosaik vom Lachs & Zander; kombiniert mit roter Paprikasauce, grünem Fenchelgemüse und gelbem Safranrisotto
  • Forellenfilet mit Mandeln gebraten, serviert mit grünem Salat und Salzkartoffeln
  • Roastbeef; Rinderrücken im Stück gebraten, warm und rosa serviert, dazu überbackener Blumenkohl, Sahnerosenkohl, Sauce Bernaise und Kroketten
  • Rindermedaillons, Putenmedaillons und Schweinemedaillons, angerichtet mit Speck-Bohnen-Bündchen, Grilltomate, gefüllter Zucchini und Kartoffelgratin
  • Gebratene Hähnchenbrust auf einer Mango-Chili-Sauce mit frischem Gemüse und Kräuter-Gnocchi
  • Züricher Rahmgeschnetzeltes mit Reis, Pilzen und frischen Gartensalaten

Dessert

  • Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce und Vanilleeis
  • Käseauswahl mit buntem Obst (Käserei Holtsee)
  • Mousse au chocolat in drei Farben
  • Creme Brülée mit exotischem Obst
  • Gegrilltes Limoncello-Parfait mit einem Salat von Zitrusfrüchten
  • Torroneparfait und Prosecco-Creme; serviert in einer Schale mit roter Traubensauce
  • Joghurt-Limetten-Mousse mit Himbeeren
  • Hausgemachter Mohnstrudel mit gelbem Fruchtkompott
  • Kirsch-Quark-Parfait mit warmen Schokoküchlein

3 Gänge – ab 35 € pro Person
4 Gänge – ab 45 € pro Person
5 Gänge – ab 48 € pro Person
6 Gänge – ab 55 € pro Person

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