Die Motivation des Personals:

Das Personal besteht nur aus geschultem Personal und Auszubildenden, mit liebe zum Beruf und zum Detail. Da Special-Catering ständig neue Themenveranstaltungen organisiert, ist Flexibilität und Einsatz gefragt. Das umfangreiche Arbeitsprofil ist für die leitenden Arbeitskräfte die Triebfeder für ein erfolgreiches Arbeiten und für die Auszubildenden die Grundlage für eine umfassende Ausbildung.

Die Motivation des Chefs:

Kochen bedeutet für mich nicht nur Beruf, sondern Leidenschaft. Ähnlich der japanischen Philosophie denke ich, dass nur mit Spaß an der Arbeit und vollem Einsatz das optimale Ziel, das perfekte Essen erreicht werden kann. Die positiven Gedanken des Koches übertragen sich auf das kreierte Menü.

Nach einer fundierten Ausbildung in Deutschland ging es hinaus in die Welt. Zuerst zog es mich nach Afrika. Dieser wilde Kontinent spiegelt sich auch auf dem Speisezettel wieder. Zusammen mit einheimischen Köchen kochte ich Gerichte aus diversen Antilopenarten, Zebra, Termiten, Krokodil und anderen exotischen Tieren.

Auf einer Farm, 200 km von der nächsten Stadt entfernt arbeitete ich nur mit eigenen Produkten. Die Kuhmilch wurde zu Joghurt, Quark und Käse verarbeitet. Ich lernte aus dem Rind-, Schaf- und Antilopenfleisch der Farm landestypische Produkte, wie Rauchfleisch, Dörrfleisch, luftgetrocknete Würstchen, Eintöpfe und Pasteten herzustellen.

Nach drei Jahren in Afrika zog es mich weiter nach Südamerika. Chile, mit seinen 3000 km Küstenlänge ist reich an Meeresfrüchten und somit war meine Speisekarte geprägt durch eine Vielzahl von Fisch-, Krustentier-, und Muschelgerichten.

Nun bin ich wieder nach Deutschland zurück gekehrt und stelle meinen reichhaltigen Erfahrungsschatz zur Verfügung. So veranstalte ich ab und zu Event-Kochkurse mit dem Ziel in geselliger Runde gemeinsam neue Tricks, Lebensmittel und internationale Rezepte kennen zu lernen. Des weiteren biete ich eine Vielzahl von Veranstaltungen an: “Das literarische Menü”, “Eine kulinarische Reise durch Südafrika”, “Qualitätskennzeichen bei Fischen” oder “Dessert von A bis Z”. Nicht zu vergessen mein Catering von traditionellen oder auch internationalen und exotischen Leckereien. Zu jedem Anlaß versuche ich entsprechend kulinarisch das Besondere zu bieten.